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1.外观:片形大致均匀、平直、松散,无结疤,无井条,无酥脆及霉变现象的米粉为上品否则为 劣质品。
2.色泽:色泽光洁、有透明感、无斑点的米粉为上品,否则为劣质品
3.嗅味:无霉味、无酸味及异味的米粉为卜品;否则是变质米粉
4.烹调性:煮熟后有韧性,不粘条、不糊汤,无严重晰条、无杂质的米粉为上品;否则为劣质品。
5.包装:产品的包装可根据销告的要求,采用食品塑料袋密封或其他包装形式,也可以散装。包 装的米粉应标明厂名、品名、重量、生产日期、检验员代号及出厂合格证