1.外观:片形大致均匀、平直、松散，无结疤，无井条，无酥脆及霉变现象的米粉为上品否则为      劣质品。

    2.色泽:色泽光洁、有透明感、无斑点的米粉为上品，否则为劣质品

    3.嗅味:无霉味、无酸味及异味的米粉为卜品;否则是变质米粉

    4.烹调性:煮熟后有韧性，不粘条、不糊汤，无严重晰条、无杂质的米粉为上品;否则为劣质品。

    5.包装:产品的包装可根据销告的要求，采用食品塑料袋密封或其他包装形式，也可以散装。包      装的米粉应标明厂名、品名、重量、生产日期、检验员代号及出厂合格证